苏州吴中国资培植“金牌工匠”，喜夺世界面包大赛冠军

10月22日至25日第九届世界面包大赛全球总决赛在法国南特成功举办苏州市吴中技师学院选手龚鑫与助手张佳辉、领队罗明中组成中国队荣获冠军并成为双料世界冠军。

世界面包大赛（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使（ LesAmbassadeur duPain）在法国创建，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才。

    此次比赛，选手龚鑫老师和助手张佳辉老师，在领队罗明中（世界面包大使中国区秘书长）的带领下，强势组成中国参赛队，在短短8个半小时内，完成8个大分类超过100个面包的制作。这不仅考验了他们的技艺水平，更是对他们耐力和应变能力的极大挑战。

比赛中，中国队巧妙的将具有特点的中国熊猫、传统醒狮与游乐场主题进行融合。不仅展示了出色的面包制作技艺，也在艺术创作方面展现出了独特的才华。用料方面：使用了西藏的青稞米、还有青稞粉，以及苏州当地特色鸡头米等，增加咀嚼口感的同时增加营养健康的价值。龚鑫老师在面包设计理念上注重口味的把握，赢得了众多评委的赞赏。

苏州市吴中技师学院由吴中国裕集团委托管理，集团自成立吴中区人力资源开发有限公司以来，全方位加强了对学院的运营管理，逐步打造出一条“产教融合+金牌工匠”的鲜明特色办学之路。国裕集团全力构建起“市场+企业+学院”三管齐下的人力资源服务体系，积极发挥稳用工、保就业、引人才的示范引领作用，不断提升线上线下人才市场活跃度，强化中西部劳务合作基地和高技能人才培育基地建设力度，进一步提高了吴中区人力资源供给保障服务能力。

    今年以来苏州市吴中技师学院收获满满2人获世界级荣誉、5人获国家级荣誉、4人获省级荣誉、10人获市区级荣誉、8人获行业类荣誉。

（责任编辑：赵洋）

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